酸菜鱼的做法,不用泡、不用炖,最简单易学的家常版

酸菜鱼的做法,不用泡、不用炖,最简单易学的家常版-1

酸菜鱼的做法(不用泡、不用炖,最简单易学的家常版)

关键词:最简单的酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,它以其酸辣鲜香的口味深受人们喜爱。然而,有些人可能觉得酸菜鱼的做法比较复杂,需要泡制酸菜、炖煮等繁琐步骤。今天,我将分享一种最简单易学的家常版酸菜鱼做法,不需要泡制酸菜,也不需要炖煮,让你轻松做出美味的酸菜鱼。

一、准备食材

1. 鲜活草鱼一条(约500克)

2. 酸菜适量

3. 干辣椒适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 鸡精适量

11. 香菜适量

二、步骤

1. 鱼的处理

a) 将鲜活草鱼宰杀后,去鳞、去内脏,剁成块状。

b) 将鱼块用水冲洗干净,沥干备用。

2. 调味料准备

a) 姜切片,大蒜切末。

b) 干辣椒剪成小段。

c) 酸菜切成小块。

3. 炒制酸菜

a) 热锅冷油,将适量食用油倒入锅中,加热至油温略高于平时炒菜时的油温。

b) 放入姜片和大蒜末炒香。

c) 加入酸菜翻炒均匀,炒至酸菜出香味。

4. 炒制鱼块

a) 将鱼块放入锅中,翻煎至两面微黄。

b) 加入适量的料酒,煮沸后翻炒均匀。

5. 烹饪酸菜鱼

a) 加入适量的开水,水量以没过鱼块为宜。

b) 加入干辣椒段,调入适量的盐和生抽,搅拌均匀。

c) 盖上锅盖,用中小火煮10分钟,让鱼块入味。

6. 装盘

a) 煮好的酸菜鱼盛入碗中,撒上适量的鸡精。

b) 撒上香菜叶,即可享用。

三、小结

这是一道不用泡、不用炖的最简单易学的家常版酸菜鱼做法。通过简单的炒制和烹饪步骤,我们可以轻松做出美味的酸菜鱼。这道酸菜鱼口感鲜嫩,酸辣可口,非常适合夏天食用。希望大家能够尝试一下这个简单又美味的家常菜谱,享受美食带来的快乐!

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